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2023/09/19 22:42
趙 希淑教授と一緒にお節料理造り
趙希淑教授がこの日のために来日されます！
韓国のMaster Chefである趙希淑教授の特別なワークショップです。
※10名限定
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日時：2023年12月28日(木)～12月29日(金)
11:00～16:00
※延長する可能性もあります。
※1日のみのご参加も可能です。
場所：東京都内某所
参加費：1日のみの参加：85,900円 (税込)
2日間の参加：156,200円(税込)
持ち物：エプロン、筆記用具、重箱を持ち帰る袋
※重箱はこちらでご用意します。
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趙教授からお料理を習いながら、ご自身の重箱に詰めていきます。
┃内容（主なもの）┃
・蝦夷アワビを使用した料理
・牛海老を使用した料理
・有機栽培、韓国山菜ナムル3種類
・煮干しとナッツのカンジョン
・骨付き牛カルビチム
・地鶏をつかった宮廷料理
・その他（教授が悩んでくれています。こうご期待！）
※献立は参考例です。仕入れられる食材でより良いメニューに変わります。
思うに…10種類はゆうに超えそうです…！
料理教室のあとにレシピの要点やTIPS、おさらいをします。
おうちでいつでも教授の料理が再現できますように。
知識・技術・人柄、すべて敵いません。誰も知らない伝統的な韓国料理を扱います。
（韓国料理とは・・伝統的な宮廷料理・リャンバン料理）
韓国人の思想として儒教を重んじるため文献での精密なレシピが残されておりません。
そのため、幼少期を名家・貴族として過ごした現在は80歳を超えた方々に当時の食事内容の話を聞き取りながらレシピをひとつひとつ再現・保存しております。
