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崔(チェ)さんのキムチ/四代目醗酵職人について

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母崔 誠恩の息子建三として、また【四代目醗酵職人】として、母から先祖から伝えいただいた【技術】【思い】【伝統】をもとに、人生を豊かに彩っていただくための発酵食品を製造しております。

【崔さんの】とは、祖母に韓国宮廷料理人を持つ、崔誠恩(チェ ソンウン)の崔家の食に対する思いつまり、家族に食べてほしいという思いから生まれた屋号です。その思いを受け継ぎ、薫陶を受けた建三(KENZO-SAMUEL)だからこその技と味。伝統を受け継ぐキムチやお料理をご用意しております。 【崔さんの】の屋号の想い・・韓国につたわる伝統的な食文化を教え伝えていく思いから生まれました 【四代目醗酵職人】・・現代に生きる我々にとって(より豊かに生きるため)、必要不可欠な醗酵文化を丁寧に伝え料理・美食として伝えていきます。 ぜひ、日々の活動・思いを見ていただけれ幸いでございます。

ショップ名 崔(チェ)さんのキムチ/四代目醗酵職人
住所 東京都墨田区本所4-13-1(JKフード株式会社)
TEL 03-3623-9145
FAX 03-3623-9148
営業時間 10:30~17:30 (電話受付/平日のみ)
定休日 土日祝
E-mail kskim@jkfood.jp
WEBサイト http://jkfood.jp/
母崔 誠恩の息子建三として、また【四代目醗酵職人】として、母から先祖から伝えいただいた【技術】【思い】【伝統】をもとに、人生を豊かに彩っていただくための発酵食品を製造しております。

そもそも【崔さんの】とは、祖母に韓国宮廷料理人を持つ、崔誠恩(チェ ソンウン)の崔家の食に対する思いつまり、家族に食べてほしいという思いから生まれた屋号です。その思いを受け継ぎ、薫陶を受けた建三(KENZO-SAMUEL)だからこその技と味。伝統を受け継ぐキムチやお料理をご用意しております。
【崔さんの】の屋号の想い・・韓国につたわる伝統的な食文化を教え伝えていく思いから生まれました
【四代目醗酵職人】・・現代に生きる我々にとって(より豊かに生きるため)、必要不可欠な醗酵文化を丁寧に伝え料理・美食として伝えていきます。
ぜひ、日々の活動・思いを見ていただけれ幸いでございます。
インスタグラムアカウント:kenzo_gold3