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- ヨンゲズン（軟鶏蒸）～王様の愛した丸鶏料理～【黒】or【白】~骨抜き・ツボ抜き仕立て~
ヨンゲズン（軟鶏蒸）～王様の愛した丸鶏料理～【黒】or【白】~骨抜き・ツボ抜き仕立て~
骨を丁寧に抜いた丸鶏の中に炊き込みご飯やテリーヌ、アワビなどを詰めて蒸した料理です
【黒】・・・
山菜ご飯を炊き込み詰めたもの。表面の皮を自家製醤油で香ばしく焼き上げております。丸鶏の中には、江原道 平昌(カンウォンド ピョンチャン)の700メートルの山で育った有機山菜、原木椎茸の炊き込みご飯が入っております
【白】・・・
お豆腐と金ゴマの練り物を詰めております。丸鶏の中に、豆腐と金ゴマのピョニュ(テリーヌ)が入っており、味付けは3年熟成の天日塩のみ。ほんとうに良い塩です。ふんわりとやわらかく蒸しあげました。最後にごま油で皮目をパリッと焼き上げます
※季節・お祝い事によって鶏肉に詰める内容が変わります。事前にご確認ください
※賞味期限は冷蔵3日です
【黒】 骨抜き国産丸鶏、うるち米、玉ねぎ、シレギ、醤油、にん
にく、（一部に鶏肉・小麦・大豆を含む）
【白】骨抜き国産丸鶏、豆腐、金ゴマ、天日塩、胡椒、昆布だし（一部に鶏肉・小麦・大豆を含む）
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