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  • ヨンゲズン【黒】or【白】~宮廷式 丸鶏蒸し~
ヨンゲズン【黒】or【白】~宮廷式 丸鶏蒸し~
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ヨンゲズン【黒】or【白】~宮廷式 丸鶏蒸し~

骨を丁寧に抜いた丸鶏の中に炊き込みご飯やテリーヌ、アワビなどを詰めて蒸した料理です

【黒】・・・
山菜ご飯を炊き込み詰めたもの。表面の皮を自家製醤油で香ばしく焼き上げております。丸鶏の中には、江原道 平昌(カンウォンド ピョンチャン)の700メートルの山で育った有機山菜、原木椎茸の炊き込みご飯が入っております

【白】・・・
お豆腐と牛肉を蒸しあげたもの。丸鶏の中に、豆腐と牛肉のピョニュ(テリーヌ)が入っており、味付けは3年熟成の天日塩のみ。ほんとうに良い塩です。ふんわりとやわらかく蒸しあげました
※季節・お祝い事によって鶏肉に詰める内容が変わります。事前にご確認ください
※賞味期限は冷蔵3日です

【黒】 骨抜き国産丸鶏、うるち米、玉ねぎ、シレギ、醤油、にんにく、(一部に鶏肉・小麦・大豆を含む)
【白】ツボ抜きした国産丸鶏、国産牛肉、豆腐、くず粉、天日塩、胡椒、醤油、昆布だし、有機干し椎茸、(一部に鶏肉・牛肉・小麦・大豆を含む)

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¥8,980

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