白菜キムチ【極味】（きわみ）（700g×2個）

韓国料理研究家 崔誠恩の1988年から続く伝統と天然醗酵のキムチ。その集大成のキムチを更なる高級な原料で漬けた究極のキムチ【極味】（きわみ）。
贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
キムチ好きおよび美食の方々に捧ぐ、逸品【極味】（きわみ）。贅沢な漬け原材料を使用し。爽やかな辛さと深い旨みが絶妙に調和した、至高の味わいをお楽しみください。極上の味わいが、日常の食卓をより豊かに彩ります。

贅沢な漬け原材料とは、、
・昆布だし、、羅臼昆布をじっくりと煮込んで取ります。料理のためではなく醗酵のため

・唐辛子粉、、韓国産の唐辛子粉。種を丁寧に抜き取り果皮のみを乾燥させ挽きました
https://ec.kimchi3.com/items/78130534

・もち米粥、、粥状になるまで粒からじっくり炊きました。それを３～４日醗酵させております

・生揚げ魚醤、、2017年に仕込みました。天日塩とイワシによる海の醗酵。イワシを天日塩によって長期間醗酵させました。もちろん、非加熱、時間をかけただけうま味を凝縮した韓国の魚醤。
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・醗酵にんにく、、韓国のお寺と“日本の花巻”の御酢によって2018年から熟成しております。
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・天日塩、、すべての源。新安群のユネスコ自然パークに指定された海水を引き込み風と天日によってじっくりと結晶化させその後、３年間熟成させました。ミネラルがたっぷり詰まった醗酵のための天日塩です
https://ec.kimchi3.com/items/49702772

・白エビ、、この名人名村から生まれた白エビの塩辛は一番うま味が乗った6月のものを厳選して熟成させています。特に甘みの強い白エビを丁寧に漬けこんでおります。希少な素材と希少な技術の結晶です
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・松の実、、韓国産の天然松の実。身体に潤いと血を補給してくれます

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内容量：700ｇ×2個

賞味期限：冷蔵30日

原材料：白菜、漬原材料（昆布だし、唐辛子粉、もち米粥、生揚げ魚醤、醗酵にんにく、天日塩、オリゴ糖、玉ねぎ、梨、白エビ、小ネギ、生姜、松の実）

アレルゲン：えび
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その他にも個性豊かな白菜キムチをご用意しております。お好みの白菜キムチをぜひ、召し上がってください。
↓↓↓
①通のための白菜キムチ/崔家のこだわりのみ。ぶれないキムチ
https://ec.kimchi3.com/items/49702632

②コクのある白菜キムチ～干し柿を使用した自然のコックリした甘みを感じるキムチ～/ぶれないレシピの通の白菜キムチに天日干し柿を使用したこっくり優しい甘みの白菜キムチです。くどくないしかし、しっとり甘みのヤンニョムは辛いものが苦手な方にぜひ
https://ec.kimchi3.com/items/49702638

③精進キムチ~動物性と五葷を抜いた白菜キムチ。物足りなくはありません、華やかさはこちらが上です~/精進とは野菜食ではなく、仏教における儀式のための食です。穏やかな心のための醗酵食品です。植物性だと心得違いしないでください。丁寧に天然醗酵しているため物足りなさも薄さも全くございません。華やかな薫りとキレのある旨みです。意外と男性の方から人気です。
https://ec.kimchi3.com/items/49702647

④白菜キムチ【極味】（きわみ）～崔家のキムチの集大成～/異常なほど原料にこだわりぬいたキムチ。原価なんて全くの無視。絶対に妥協しない貴重な食材がある限りご用意可能です。
https://ec.kimchi3.com/items/49702644

⑤チゲ専用1年熟成キムチ/チゲや炒め物、調理にうってつけの熟成キムチです
https://ec.kimchi3.com/items/71132277

⑥薬膳キムチ/熟成キムチをベースに薬膳（栗、棗、クコの実）を加えた慈愛に満ちた白菜キムチです
https://ec.kimchi3.com/items/71960030

⑦ヤンニョム250%たっぷりヤンニョムの白菜キムチ/崔さんのヤンニョムは天然醗酵のための栄養がたっぷりです。濃厚な旨みですが塩辛さは皆無。たまには贅沢なヤンニョムたっぷりの白菜キムチをぜひ
https://ec.kimchi3.com/items/65524236

⑧醗酵にんにく200%の白菜キムチ/ニンニクをたっぷり使いました。しかし生のニンニクではなく2018年仕込みの醗酵にんにくを使用。きつすぎず辛すぎず、かつ腹痛も起こさない。時間をかけて手にいれたほかには絶対にないニンニクたっぷりキムチです。
https://ec.kimchi3.com/items/69051728

⑨激辛醗酵キムチ/激辛好きのための白菜キムチ。ご存じの通り、ただ辛くしてはおりません。熟成させた【青陽青唐辛子】を加えヤンニョムを追熟しております。大人のための心地よい滋味香る上品な激辛キムチです
https://ec.kimchi3.com/items/49702657

⑩激！激辛醗酵キムチ/もっと辛くしました。しかし、いわゆる激辛好きな方からしたら物足りないかもしれません
https://ec.kimchi3.com/items/49702658

⑪自家製キムチ手造りキット（用意するのは自分の常在菌だけ）/自分の手を使って自分だけの自分のためのキムチを造るキットです。美味しく醗酵させてください
https://ec.kimchi3.com/items/49702660

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崔さんの白菜キムチはこちら↓

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⑩激！激辛醗酵キムチ/もっと辛くしました。しかし、いわゆる激辛好きな方からしたら物足りないかもしれません
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