醗酵青唐辛子〜韓国産青陽青唐辛子の2次醗酵〜（80ｇ）greentone滋味薫る、さわやかな辛味と旨み【四代目醗酵職人】

青陽唐辛子を天日塩と薬念によって2次醗酵しました。さわやかさとピリッと辛味と深い旨み。あっったかいご飯か、おいしいお酒だけご用意お願いします。ぜひ、素敵な一膳一献になっていただけますよう願っております。

辛さとは、命の鼓動であり、発酵とは、その息づかいを聴くこと。初めに立ちのぼるのは、青い香りと微かな果実香。爽やかな香味の奥に、一撃の辛味。けれど、その痛みさえ心地よく、気づけばまた、ひと口。辛さとは、生命の鼓動そのもの。微生物が奏でる熱と冷、静と動。その狭間に、人の手が添うとき、唐辛子は魂を持つ。 辛いのに、やさしい。そんな矛盾が、愛おしい。
ぜひ、ご賞味ください

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内容量：80g

賞味期限：冷蔵30日
※常温で5~8日、置くと醗酵なじんできます。が、まだまだ、甘みが残っております
14日以上、寝かせますと天然醗酵の乳酸菌による酸味がでてきます。気づいたらなくなります。
ぜひ、汁の一滴まで捨てずにお召し上がりください。すべてが詰まっているのは野菜よりも汁です

原材料：青唐辛子、ヤンニョム（昆布だし、唐辛子粉、オリゴ糖、もち米粥、イワシエキス、にんにく、天日塩、玉ねぎ、梨、アミ塩、大根、小ネギ、生姜）

アレルゲン：えび
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その他にも個性豊かな白菜キムチをご用意しております。お好みの白菜キムチをぜひ、召し上がってください。
↓↓↓
①白菜キムチ（基本）/崔家のこだわりのみ。ぶれないキムチ
https://ec.kimchi3.com/items/49702632


②白菜キムチ（コク甘・基本）/ぶれないレシピの通の白菜キムチに天日干し柿を使用したこっくり優しい甘みの白菜キムチです。くどくないしかし、しっとり甘みのヤンニョムは辛いものが苦手な方にぜひ
https://ec.kimchi3.com/items/49702638


③白菜キムチ（精進・風味良い）/動物性と五葷を抜いた白菜キムチ。丁寧に天然醗酵しているため物足りなくはありません。精進とは野菜食ではなく、仏教における儀式のための食です。穏やかな心のための醗酵食品です。植物性だと心得違いしないでください。華やかな薫りとキレのある旨みです。意外と男性の方から人気です。
https://ec.kimchi3.com/items/49702647


④白菜キムチ（極味・厳選素材）/崔家のキムチの集大成。異常なほど原料にこだわりぬいたキムチ。原価なんて全くの無視。絶対に妥協しない貴重な食材がある限りご用意可能です。
https://ec.kimchi3.com/items/49702644


⑤白菜キムチ（一年低温熟成醗酵・チゲ専用）/チゲや炒め物、調理にうってつけの熟成キムチです。満足していただける本物の熟成醗酵がされた時にのみ販売しております。
https://ec.kimchi3.com/items/71132277


⑥白菜キムチ（薬膳）/熟成キムチをベースに薬膳（当帰茶、栗、棗、クコの実）を加えた慈愛に満ちた白菜キムチです。満足していただける本物の熟成醗酵がされた時にのみ販売しております。
https://ec.kimchi3.com/items/71960030


⑦白菜キムチ（濃厚・ヤンニョム多め）/崔さんのヤンニョムは天然醗酵のための栄養がたっぷりです。濃厚な旨みですが塩辛さは皆無。たまには贅沢なヤンニョムたっぷりの白菜キムチをぜひ
https://ec.kimchi3.com/items/65524236


⑧白菜キムチ（醗酵にんにく・多め）/ニンニクをたっぷり使いました。しかし生のニンニクではなく2018年仕込みの醗酵にんにくを使用。きつすぎず辛すぎず、かつ腹痛も起こさない。時間をかけて手にいれたほかには絶対にないニンニクたっぷりキムチです。
https://ec.kimchi3.com/items/69051728


⑨白菜キムチ（激辛・青唐辛子）/激辛好きのための白菜キムチ。ご存じの通り、ただ辛くしてはおりません。熟成させた【青陽青唐辛子】を加えヤンニョムを追熟しております。大人のための心地よい滋味香る上品な激辛キムチです
https://ec.kimchi3.com/items/49702657


⑩キムチ手造りキット（用意するのは自分の常在菌だけ）/自分の手を使って自分だけの自分のためのキムチを造るキットです。美味しく醗酵させてください
https://ec.kimchi3.com/items/49702660

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